職責是就職人員要求履行自己崗位應做的責任，是對自己的崗位的一種尊重一種負責。那要怎么寫餐廳服務員崗位職責怎么寫呢？這里提供一些餐廳服務員崗位職責怎么寫，希望對大家能有所幫助。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇1

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;

5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;

6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;

7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8.盛情款待及注意顧客的需求;

9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，

10.及時將客人意見或投訴報告上級;

11.向顧客介紹會所其他服務設施;

12.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;

14.通過參加培訓，不斷提高服務素質;

15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;

16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇2

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。

4、要掌握業務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

10、配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

11、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇3

1.負責編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐，以及其他需宴會部制定的菜單。

2.負責解答客人提出的有關飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關資料、食物水準、價格及與同行業相比本酒店飲食的優勢和特點等等。

3.協助接待員受理訂餐訂席工作。

4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇4

1.迎賓員

迎賓員又稱接待員、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況。迎賓員的崗位職責如下。

職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑送別。

職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續。

職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發傘套給客人。

職責四：為客人指路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。

職責五：盡可能記住常客姓名、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。職責六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛工作。

職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門經理。

職責八：始終保持旺盛的服務熱情，為餐廳要立良好的形象。

2.值臺員

餐廳值臺員即臺面服務人員，其主要工作是按照服務規范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。

職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛生工作。

職責二：了解當日宴會預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務前的一切準備工作。

職責三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。

職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務的要求和程序，及時地提供優質服務。職責五：負責補充工作臺，準備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。

職責六：負責收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。

職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。

職責八：完成領班布置的臨時任務。

3.傳菜員

傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。

職責一：按規定著裝，守則、快捷、服從指揮。

職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

職責三：負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務員手里。

職責四：傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛生不夠不端，數量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質量關。

職責五：餐前準備好調料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。

職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。職責七：負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作。

職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備核查。

4.酒水員

酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：

職責一：按照酒水工作規程和質量要求，做好酒水的申購、領取、發放及儲存等項工作。

職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據，核準數量，保證手續完備，保證賬物相符。

職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數量準確、符合儲存要求。

職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。職責五：掌握各種酒品的特性及服務知識，開發新的雞尾酒，搞好銷售。

職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務類酒水的名稱、價格、產地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會調制一般酒水，制作一般果盤。

職責七：與餐廳保持聯系，保證為客人提供良好的酒水服務，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。

職責八：保持酒吧周圍環境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧臺內設備，如有損壞，及時報修。

職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

5.宴會預訂員

宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的及時性和準確性。其崗位職責如下。

職責一：在宴會預訂辦公區域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及安排工作。

職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經理一起參加洽談。職責三：根據宴會預訂的詳細記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發至有關部門。

職責四：抄寫或打印當日宴會菜單。

職責五：進行市場調配，掌握市場動態，提出銷售建議，進行宣傳促銷，開拓客源市場。

職責六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。

職責七：完成領班布置的其他工作。

6.調酒師

職責一：做好營業前的準備工作

職責二：按要求布置酒吧。

職責三：負責才清點營業前后的酒水存量。

職責四：負責酒水清點、空瓶退還和酒水領取工作。

職責五：直接接受客人訂單和接受服務員的訂單。

職責六：負責一切飲料的調配工作。

職責七：做好餐廳酒吧清理衛生工作。職責八：檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備。

職責九：負責收款和核對賬目。

7.收銀員

其崗位職責如下所示。

職責一：積極配合財務的工作制度和服務標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優質服務。

職責二：加強餐廳的協調，及時處理工作中出現的問題，做到賬物相符。

職責三：熟悉餐牌及酒水的價格。

職責四：小心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。

職責五：準備收銀賬單、發票、做到快捷服務。

職責六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。

職責七：收市后，必須將當天票款賬單作出報表，并核對無誤后方可下班。

職責八：不得向外界泄露有關營業情況和有關資料。

職責九：負責自己區域的衛生情況。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇5

1.嚴格遵守酒店各項規章制度和服務程序，服從領導，聽從指揮;

2.做好開餐前的準備工作，按規定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規格，積極做好介紹和推銷工作;

3.客人就座后，按照客人的要求及時準確開據點菜單和酒水單，并將單據送至相關部門，細心留意賓客用餐情兄，發現客戶潛在需求并及時為賓客提供優質服務;

4.積極參加崗位業務培訓，努力提高業務水平;

5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛生區域，完成上級交辦其他工作任務。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇6

1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用;

2、負責用餐來賓的迎送服務;

3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務;

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇7

1、與員工建立并保持良好的工作關系;

2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

3、參加和參與計劃好的培訓課程;

4、協助餐廳的服務準備工作;

5、遵守衛生規范和程序;

6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;

7、清潔并保持設備和物資的清潔;

8、協助職責和服務的準備工作;

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇8

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當日估清菜及異常推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予異常關注，并按其相應標準供給服務。

8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇9

1、服從領班領導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

4、分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

6、上班時要控制情緒，保持良好的心態。

7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的要求。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇10

1、服從領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

2、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級上交的其它工作。

4、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

5、按照服務程序及標準為客人供給優質服務。

6、做好客人的意見反饋記錄。

7、鉆研業務，提高自身素養，持續改善。

8、對區域所轄環境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。

9、營業時間內，堅持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。

10、營業結束后，做好收尾工作。

11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇11

1、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

2、完成總經理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和配合工作。

4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。

5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景，發現問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇12

1、負責開餐前的準備工作。

2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、迅速有效地處理各類突發事件。

7、服從工作安排，不計較。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇13

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

任職資格：

1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質；

2、品行端正，儀態大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇14

1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班經理分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇15

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇16

1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7.對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇17

1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用;

2、負責用餐來賓的迎送服務;

3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務;

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇18

1、按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務;

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合主管工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇19

1、按餐飲操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

餐廳服務員崗位職責怎么寫篇20

1、接受行政主任分配的服務工作，向就餐人員提供細節服務;

2、負責開餐前的準備工作;

3、愛護接待房間設施設備，并對其實施保養、清潔;

4、搞好衛生工作，保持接待房間環境整潔，確保餐具的衛生清潔;

5、隨時注意查看菜品和酒水質量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現;

6、隨時使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔;