制度的制定和維護需要考慮到組織內部的利益和權力關系，以確保制度的公正性和可行性。如何撰寫優秀的后勤食堂的管理制度？這里分享一些后勤食堂的管理制度寫作案例，供大家參考。

后勤食堂的管理制度篇1

一、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料；

二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；

三、蔬菜類根據不同品種進行粗加工：

1、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據食譜要求切割裝入專用容器備用；

2、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據食譜要求切割裝入專用容器備用；

四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。

五、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

后勤食堂的管理制度篇2

為使全校師生有一個良好的工作、學習、生活環境，為保證學校工作的正常運轉，特制定本制度。

⒈、學校設立安全領導小組，在校長室、黨委的領導下開展工作，由分管后勤的副校長具體負責抓好安全保衛工作。每天由中層以上干部值勤，后勤工作部、學生工作部有專人巡視校園。

⒉、門衛要加強進出校門的.檢查。學生一律穿校服進校門，來訪人員須履行登記手續，不準外人隨便進出。課間學生外出必須經班主任或學生工作部批準，憑單外出，并在規定時間內返回學校。任何人攜帶物資出校門須持后勤工作部簽發的出門證，門衛核實無誤后放行。外單位機動車輛未經同意不得駛入校園。

⒊、各個班級的教室要做到人走關門、窗、燈，保證財產安全。定期檢查校舍、運動器械的安全，防患于未然。

⒋、食堂嚴禁購買腐爛變質食品和原料，做好消毒保潔工作，每天檢查火、水、電、氣的安全情況，庫存物品按規定存放。

⒌、鍋爐操作人員要定期檢查鍋爐、油箱運行情況，保證安全生產，每天檢查水、電、氣、油的安全情況，并定期安排鍋爐檢測。

⒍、財務部門要嚴格現金管理，庫存現金不得超過規定限額，保險柜鑰匙、密碼和印鑒嚴格保管。檔案室、財務科、機房等重要部門安裝防盜門、防盜窗和監視探頭。學校內配備的消防器材，要定期更換，保證消防需要。

⒎、配電房要認真執行安全運作的各項規定，嚴禁違章操作。電工須持證上崗，不得違規操作，保證人身、設備安全。電路維修、檢查要經?；?、制度化。維修用的易燃、易爆物品要妥善保管。

⒏、節假日、寒暑假有學校領導和專人值班，以確保校園財產安全。

后勤食堂的管理制度篇3

1、學校印鑒、各科印鑒、財務專用印鑒應由專家保管、生效，嚴格執行領導批準使用制度。

2、學校任何公章，未經校長、處室領導批準不得帶離辦公室或借給他人使用。

3、保管人員應妥善保管印鑒，掌握使用原則，不得隨意為他人蓋印鑒。

4、所有保密文件、資料必須在學校辦公室保密員注冊后使用，不得按指定對象閱讀，擅自閱讀。

5、使用保密檔案、資料應及時退還保密檔案室，不得長期保管，保密以上文件不得隨意摘抄、復印，防止泄露。

6、保密文件、資料嚴格借用登記制度，文件管理員應定期檢查回收。

7、保密文件、資料丟失，應及時查明原因，并報上級保密部門。

后勤食堂的管理制度篇4

為加強分局食堂管理，規范財務收入嚴肅財經紀律，提高服務質量，確保食堂各項工作正常運行，結合分局實際，特制定本制度：

一、食堂單獨設置帳戶，獨立建帳，食堂費用實行一支筆審批制度；

二、采購員實行備用金制，備用金暫定20__元；

三、領用現金必須寫明用途、金額、姓名，經批準后才能支付，不能以領代報；

四、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符帳物相符，定期盤存和結帳；

五、食堂物品采購應至少有二人參與，且有驗收人簽字，采購人實行定期輪換，二人一班制；

六、支出票據必須填寫完整，有經辦人、核準人、審批人簽字，原則上要有稅務發票，確因購買時無法取得稅務發票，則必須每張要有購買人、驗收人、核準人及審批人簽字；

七、食堂工作人員工資、福利及食堂用水、電及部分燃料由分局統一安排支付；

八、職工工作用餐伙食補貼，人數由辦公室提供核定后，按每人每天10元撥入，接待費用按實際支出定期撥付。

后勤食堂的管理制度篇5

1、食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內。

2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。

3、每一天檢查食堂內水、電、燃油的使用情景，及時維護相關設備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應。

4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必須關好門窗，并按規定上鎖，嚴防他人進入。

5、上班后要首先檢查安全防范設施，發現異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、長假期間做到有人值班、巡視。

__學校師生用餐制度

1、自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。

2、尊重職工勞動，有意見或發生矛盾應經過組織或值班教師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

3、按時用膳，無特殊情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關部門事先通知食堂。

4、注意餐廳清潔衛生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。

5、愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。

6、餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。

后勤食堂的管理制度篇6

從總務工作的資料和任務來看，校園的基本建設是第一位的工作，是總務工作管理其他資料的基礎，是校園建設的百年大計。

一、基本建設用地的選取，長遠的規劃，校舍建設的方案，都要以教育方針，校園事業的長遠規劃和廣大師生員工的切身利益為依據;以有利于教學，有利于生活，有利于健康為原則。

二、教室、實驗室和圖書館(室)是校舍的主體建設，首先是教室，是廣大師生教與學的場所。務必根據教與學和生理學的要求確定合理優化的教育面積，桌椅布置、采光通風、人員流通和衛生清掃等設施。實驗室和圖書館也要到達這些要求。

三、食堂是廣大師生的重要生活福利場所，是保證健康的基礎條件，是校園教育和教學的保證條件。食堂的建設必須要做到坐著用餐，即使是簡易的桌椅也能夠，這對學生的健康很重要。廚房的設施應注意衛生條件，嚴格操作制度，盡量減少炊事員笨重的體力勞動。

四、運動場地和固定的運動設施是重要的基本建設，這不僅僅是體育課所必需的，而且是群眾活動、鍛煉身體不可少的，務必按照學生的比例和體育的要求進行建設。

五、校園的綠化、修飾是美育的基本建設，也是創造使人舒暢地工作、學習和生活環境的必要條件。務必根據教育得要求進行設計、規劃和建設。

后勤食堂的管理制度篇7

操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛生安全的重要環節。為此，特制定操作間管理制度。

一、負責烹調加工的炊事員要認真學習《食品衛生法》和相關衛生知識，提高其法制意識和食品衛生安全意識。

二、炊事員要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。

三、炊事員要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養價值。

四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。

五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、充分發揮"三防"設施的功能和作用。

十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。

十三、未經食堂管理人員允許，從業人員不能隨意換崗，不得隨意增減炊事員。

十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。

后勤食堂的管理制度篇8

學校財務管理工作，是學校后勤工作的核心，工作的成效直接影響教職員工的福利待遇，甚至關系學校的生存與發展。因此，務必把工作做細做好。

1、加強政治理論、專業知識學習，努力提高財務管理工作人員的思想水平和業務素質;認真貫徹執行國家的財經方針政策和各級各項財務管理制度。

2、為使學校有限資金發揮最大效用，學校一切收入均由學校財務統一上行政賬，不設任何形式的“小金庫”，一切支出本著節約的原則，努力做到花少錢、多辦事、辦好事;

3、嚴格履行簽字手續，學校任何支出條據上都要有經辦人、證明人、主管領導和校長的最后審批，方可報銷。

4、學校大型支出需有分管部門領導對學校行政的書面申請，行政會議討論通過后，交主管領導和校長簽字審批后方可報銷。

5、福利、津貼、績效獎金、遺屬補助費等職工福利費按上級有關文件規定報銷，也要嚴格履行簽字手續。

6、大型基建項目的建設需經學校教職工代表大會討論通過，并選派代表直接參與監督建設項目的全過程。

7、設備、儀器、材料及辦公用品的購置，需由各使用科室向總務處申報計劃統一購置，不得自行購買。在特殊情況下必須自己購買時，須經校長批準，總務處驗收入庫。

8、會計人員要建立好往來帳，必要時還需建輔助帳，并且要及時清理債權、債務，防止拖欠，避免呆帳。

9、學校對專項資金的管理，必須嚴格按照款項所指定的用途和范圍正確的使用，嚴禁無計劃或超計劃開支。

10、加強財務工作的民主化、制度化管理，財會人員要嚴格執行上級有關財會制度，按時做賬、報賬，做到日清月結。每月向主管領導、校長交一份收支月報表。期初有預算，期末有決算，并要進行認真清理，清理情況要教代會如實書面匯報，并進行公示。

后勤食堂的管理制度篇9

為了加強學校后勤管理工作。以管理來保護好學校財產。特制定如下規定：

一、班主任要加強對學生進行愛護公物教育，原則上必須使學生對損害公物要有認識過程，并能自覺做到照價賠償。各班對損害公物要有記錄，期末交總務處核對并留檔。

二、教師使用公物要辦理出借或登記手續。調離本校后，總務處要逐一清點回收，丟失或損壞要照價賠償。

三、節約用電。及時關燈，教室內無人或白天光線正常不開燈。

四、對于教學使用電教器材的管理，要確保用于教學，盡可能發揮其作用。

1、由教導處落實班級，專人管理，學期初登記，學期末驗收入柜。

2、落實后非課堂教學不得提出教室，如有班級室外活動需要或其它特殊情況，要報知教導處批準后方可使用。

3、使用過程中出現故障，需及時送交總務處檢查，總務處安排負責檢查。

4、保管不善或丟失，非課堂使用損壞，違反操作規程損壞，要酌情賠償。

五、班級公物管理、使用。開學初，總務處與班主任辦理公物交接手續，責任到班級管理，期末清點回收。屬于班級損壞的公物，原則上要及時維修。總務處不定時的對教室的門窗、桌椅、墻壁、電等進行檢查，有問題即使處理。

六、食堂人員要持證上崗，搞好室內衛生，做到清潔整齊。餐具、飲具每天進行消毒處理。堅強食品管理，保證飲食安全。常對學生進行飲食衛生教育，杜絕買過期變質食品。實驗教師要時常檢查實驗用物品、藥品，嚴格管理易燃易爆物品，嚴格試驗要求和操作規范。

七、定期對校舍的線路、電路、開關、插座進行安全排查，做到有防無患。

八、定期對固定資產盤查，做到帳、卡、物相符。

后勤食堂的管理制度篇10

1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學校安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。

2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和相關的衛生管理條例進行食堂管理工作。

3、牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。

4、負責對從業人員進行政治思想教育，提高從業人員的思想認識，搞好飲食衛生，嚴禁發生食品安全事故。

5、嚴把進貨、加工、出售關口，嚴格執行進貨手續，嚴禁購買不符合衛生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度，記好進貨臺帳，對每天的食品要做到48小時留樣。

6、做好食堂衛生防疫和消防安全管理工作。

7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒，并建立消毒記錄檔案。