明確職責(zé)可以增強(qiáng)員工的責(zé)任感和自信心，提高工作效率，減少工作成本，從而提升企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。怎么寫(xiě)好餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么？小編給大家分享一些餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么，方便大家學(xué)習(xí)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇1

1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2.按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損。

5.開(kāi)餐后注意觀(guān)察賓客用餐情況。隨時(shí)滿(mǎn)足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇2

1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作。

5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

7、掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8、協(xié)助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇3

1、做好上傳下達(dá)，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

4、抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔;

6、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調(diào)開(kāi)關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇4

1、負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督。

2、員工安排與管理。

3、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與推廣及線(xiàn)上外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)。

4、廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理。

5、食材采購(gòu)與管理。

6、顧客投訴處理 。

7、餐飲成本控制。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇5

1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識(shí)，以便向客人推薦各種食品及飲料

2、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

3、添加所需的餐具等用品

4、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取所需物品

5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇6

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇7

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望各位從中有所收獲。

一、在酒店經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

二、接到承辦筵席的通知，要主動(dòng)協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時(shí)安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

三、深入工作實(shí)際，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。

四、主動(dòng)與廚工（制度職責(zé)大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的.聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

五、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì)、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇8

1、開(kāi)餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺(tái)、清潔及餐用具的儲(chǔ)備情況;

3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

5、店內(nèi)突發(fā)情況對(duì)接及處理;

6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇9

1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施;

2、 負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

3、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);

6、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7、 保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn);

8、 負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作;

9、 了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10、 堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、 召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇10

1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。

2、負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)總臺(tái)及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數(shù)。

3、負(fù)責(zé)召開(kāi)每天的班前會(huì)，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù)，起帶頭作用。

5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

6、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化。

7、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

8、負(fù)責(zé)做好本部門(mén)員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇11

1、餐廳人力及現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理，合理控制食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，以幫助餐廳利潤(rùn)化;

2、優(yōu)化餐廳各項(xiàng)流程提升顧客滿(mǎn)意度;

3、門(mén)店員工的日常排班、員工的帶教培訓(xùn)，訂貨及設(shè)備管理;

4、督導(dǎo)服務(wù)人員認(rèn)真落實(shí)門(mén)店與部門(mén)規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇12

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施;

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的'考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);

6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn);

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作;

9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇13

1、負(fù)責(zé)店面日常管理

2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷(xiāo)售

3、負(fù)責(zé)店面接待工作

4、協(xié)調(diào)店內(nèi)相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)同

5、其他

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇14

剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班，可適當(dāng)參照本文，認(rèn)真履行工作職責(zé)。

1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的'不能上崗。

2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。

3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）反映。

4、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。

5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇15

1.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

2.檢查餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

4.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇16

1、按餐廳的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)工作指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、控制餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善工作程序，帶領(lǐng)全體員工限度地滿(mǎn)足賓客的需求，確保服務(wù)質(zhì)量。

3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。

4、處理客戶(hù)投訴，與客戶(hù)建立良好的關(guān)系。

5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、設(shè)施、物資等，做到財(cái)物相符，并保持完好。

6、控制好本餐廳的費(fèi)用支出。

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇17

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。

4.開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇18

1、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

4、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。

7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(zhǎng);

8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;

9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);

17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;

21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇19

1. 負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)

2. 負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

3. 負(fù)責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

4. 負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況

5. 負(fù)責(zé)各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6. 保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)

7. 負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶(hù)的咨詢(xún)

8. 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)是什么篇20

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)證做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)員工認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

5、餐后組織員工及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)員工認(rèn)真落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度;

7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。